關渡樂齡的每一天

飲食的重要:

台灣隨著醫療水準提高，平均壽命相對延長，然而由於飲食及生活習慣的西化，在近30年來顯示國人罹癌種類已自本土性的肝癌、鼻咽癌、胃癌、子宮頸癌，增加了在全球亦為高罹患率的肺癌、大腸癌、乳癌、攝護腺癌等。其實，許多研究證實，飲食與癌症是息息相關的，如攝取過多的脂肪，以及肥胖的女性，很容易增加卵巢癌、子宮內膜癌以及膀胱癌等罹患的機率；進食多量的高纖維食物，如蔬菜、水果、全穀類等，不但可以預防大腸癌，並減少乳癌、食道癌、胃癌、攝護腺癌及子宮內膜癌和卵巢癌的發生；而食用足量的蔬菜水果，已證實可以減少包括口腔癌、咽癌、食道癌、肺癌、胃癌、大腸癌等。我國國人罹患癌症數正直線上升中，這些事實都足以提醒我們飲食與防癌的重要性。

拒絕致癌食物 :

l   發霉的食物:如發霉的花生,玉米及穀類。

l   油炸和燒烤的食物;如薯條。

l   食品添加物,包括防腐劑,香料或色素。

l   香腸.臘肉.火腿等煙燻或醃製食物。

l   檳榔.過量飲酒.抽菸。

l   高脂肪食物。

每日五蔬果:
所謂的每日五蔬果就是每天至少可以攝取三份蔬菜二份水果，一份蔬菜的供應量約100公克等於1/2碗的煮熟蔬菜；一份水果的供應量約為一個拳頭大小。每天吃五份蔬菜水果可降低四成的罹癌率，美國及澳洲實施每人每天至少五蔬果，五年追蹤發現防癌成效良好，可以降低約四成的罹癌率，因此台灣癌症基金會也推動防癌飲食，希望大家一起來防癌。